Davide Steffenini  nasce a Varese nel 1988. Dopo aver maturato esperienze  all’Hermitage, nella rinomata cioccolateria Buosi, al ristorante Luce  sotto la guida di Matteo Pisciotta, gli si presenta l’occasione per lavorare da Peck a Milano. Questo periodo gli permette di ampliare le sue conoscenze e di migliorarsi ulteriormente e nel 2012  decide di aprire una propria attività nella città di Varese, la pasticceria “Dolce Mente”. Rileva nel 2019 lo storico marchio italiano “Zamberletti”.

Sebastiano Segalla , laureato in Farmacia , influenzato dal suo corso di studio sviluppa una passione per la pasticceria , affascinato da quel mondo fatto di precisione e reazioni chimiche. Collaboratore della rubrica di ristoranti giapponesi presso il sito http://www.marcotogni.it , resta folgorato dopo il suo primo incontro con i distillati di malto e decide di coinvolgere nella sua ” scoperta” l’amico Davide.

Da lì il passo è stato breve: perchè non condividere il piacere che dà il bere whisky con altre persone, magari accompagnandolo con qualcosa di dolce o salato?
Ed eccoci qua!